Beskrivelse
INDHOLD: Brugen af opskrifterne. – DRESSINGER: Fransk grunddressing. – Karrydressing. – Limedressing. – Valnøddedressing. – Tomatdressing. – Kapersdressing. – Yoghurtdressing. – Mangodressing. – Passionsfrugtdressing. – Purløgsdressing. – Jordskokkesalat med guavacreme. – SALATER: Kastanjesalat. – Valnøddesalat. – Radicchio Rosso. – Flageoletbønnesalat. – Isafkølet hvidkålssalat. – Kærlighedsfrugt- og bønnespiresalat. – Ananas- og batatsalat. – Marinerede sorte bønner. – Julesalat. – Marinerede bønner. – Rød grapefrugtsalat. – Mangosalat. – Avocado og grapefrugt med danabludressing. – Avocadosalat med sharon- og grapefrugt. – Papayasalat. – SUPPER: Peberfrugtsuppe. – Kokossuppe. – Gratineret tomatsuppe. – Rødbedesuppe med peberrodscreme. – Courgettesuppe med ristede sesamfrø. – Jordskokkesuppe. – Bladsellerisuppe. – Champignongsuppe. – Ræddikesuppe. – Broccolisuppe. – Skorzonerrodssuppe. – Linsesuppe. – Esdragonsuppe med jordskokkepuré. – Tangsuppe med bambusskud. – Cayotesuppe. – Kold avocadosuppe. – FOR- OG HOVEDRETTER: Kogte artiskokker med dip. – Kold courgettemousse. – Butterdejspostejer. – Fyldte papayafrugter. – Kogte majroer og babymajs med granatæblesauce. – Auberginepostej. – Sauterede okra og champignon i yoghurtsauce. – Sauterede bønnespirer med jordnøddesauce. – Braiseret julesalat i appelsinsauce. – Bønne- og okragryde. – Stegt aubergine med tranebærkompot. – Risruller i havtang med granatæblekerne-creme. Gratinerede jordskokker. – Majspandekager med cayotefyld. – Fyldte peberfrugter. – Braiseret fennikel og Hokkaido. – Fyldte cayoter. – Linsepie. – Jordskokker med selleripuré. – Kartoffeltimbale med spinatfyld. – Blomkålsgratin med kørvel og tranebærsauce. – Bagte smørbønner. – Fennikeltærte. – Kikærtegryde med cayote. – Aspargessoufflé med appelsinsauce og vilde ris. – Ostepandekager med champignonfyld. – Forårsløg og gulerødder i sennepssauce med ærtepuré. – SAUCER OG TILBEHØR: Stærk tomatsauce. – Karrysauce. – Bladsellerisauce. – Pastinaksauce. – Tomatsauce. – Glaserede skalotteløg. – Honningkogte majroder. – DESSERTER: Solbærsorbet. – Tærte med mango- og passionsfrugt. – Kiwi med valnøddecreme og mangopuré. – Pistacieis med meloncreme. – Ananasskiver med sharonfrugt. – Butterdejskager med ananas og mango. – BRØD, BOLLER OG KIKS: Kefirbrød. – Pistaciebrød. – Flute. – Osteboller. – Kartoffelboller. – Briocher. – Ostekiks. – Menuforslag. – Grønt leksikon. – Register.- Uindbundet. – Illustreret med tegninger af Gurli Feilberg. – 100 sider. – Pænt eksemplar.
